Диета при панкреатите: что можно есть?

Диета при панкреатите: что можно есть?

Панкреатит – это воспалительное заболевание поджелудочной железы, которое требует особого подхода к питанию. При панкреатите важно следовать специальной диете, которая поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и облегчить симптомы заболевания. Рассмотрим, что можно есть при панкреатите.

Основные принципы диеты при панкреатите

1. Ограничение жиров. Жирные продукты являются основным раздражителем поджелудочной железы. Поэтому при панкреатите необходимо ограничить потребление жиров, особенно животного происхождения. Рекомендуется выбирать нежирные молочные продукты, мясо без жира, рыбу с низким содержанием жиров.
2. Исключение острой и жареной пищи. При панкреатите следует избегать острой и жареной пищи, так как они способны вызывать обострение заболевания. Рекомендуется предпочитать вареную, тушеную или запеченную пищу.
3. Ограничение сахара и сладостей. Поджелудочная железа отвечает за выработку инсулина, который регулирует уровень сахара в крови. При панкреатите рекомендуется ограничить потребление сахара и сладостей, чтобы не перегружать поджелудочную железу.
4. Маленькие и частые приемы пищи. Вместо трех больших приемов пищи рекомендуется употреблять 5-6 небольших приемов пищи в течение дня. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и облегчить ее работу.

Разрешенные продукты при панкреатите

- Нежирные молочные продукты: обезжиренное молоко, йогурт, творог. - Белки: нежирное мясо (курятина, индейка), рыба с низким содержанием жиров (треска, пикша, окунь), яйца (белок). - Жидкие каши: геркулес, рис, кукурузная каша. - Овощи: картофель, морковь, тыква, цветная капуста, брокколи. - Фрукты: яблоки, груши, бананы (в ограниченных количествах). - Хлебцы и сухарики из белого хлеба.

Запрещенные продукты при панкреатите

- Жирные молочные продукты: сливки, сыр, сметана. - Жирное мясо: свинина, говядина, баранина. - Жирная рыба: лосось, сельдь, скумбрия. - Жареная, острая и жирная пища: фастфуд, жареные картофельные чипсы, острые соусы. - Сладости: шоколад, пирожные, печенье, газированные напитки. - Консервы и копчености.